Описание тега odoo
Ответ от zerobane предоставляет некоторые разумные предложения для того, чтобы обойти несколько общих проблем. Конечно, они требуют, чтобы вы знаете, вы собираетесь иметь проблемы в дальнейшем, что является проблемой, если вы используете "испытанный и верный" рецепт, который не редко... так что в идеале, вы найти способ, чтобы определить эти проблемы, прежде чем начать делать ваш пирог, и корректировать рецепт по мере необходимости.
Содержание воды
Чтобы оценить содержание воды, вымачивать ваш ревень раньше времени:
- Разрежьте стебли на мелкие кусочки
- Хорошо перемешать с сахаром - большинство рецептов пирог называют достаточно большое количество сахара в начинке, так что добавьте это все сейчас.
- Поставить в холодильник на несколько часов.
Сахар вытягивает влагу из ревеня, позволяющий оценить, сколько загустителя вам необходимо, прежде чем начать готовить. Загуститель, который вы используете, будет зависеть от стиля пирога ты намереваешься сделать. Также можно слить часть сока на данном этапе, но это приведет к снижению ревень аромат.
Пектин содержание
Другой переменной здесь является пектин. Высокий пектин фруктов (как и Гренни Смит яблоки zerobane предложил) будет - при смешивании с сахаром - радостно утолщаются собственном соку. Пектин уровней в ревень различаться, но обычно он является довольно низкой по сравнению с собственн-Еллинге фруктов, таких как яблоки или апельсины, так что вы будете, как правило, всегда добавить некоторые дополнительные загуститель или (если вы делаете джем) дополнительный пектин; добавление яблок задачи, а тапиоковая мука / clearjel / кукурузный крахмал выполнения бывшей. Обратите внимание, что если вы решите добавить тертые яблоки, можно нажать сок из них первый (нажать их в решето или завернуть в полотенце и отжать) - это увеличить свои способности, чтобы сгустить сок ревеня.
Если вы надеялись, что в значительной степени зависят от пектина, чтобы сгустить начинку, вы могли оценить, что раньше времени тоже. Но для начинки пирога это, пожалуй, перебор; как zerobane предполагает, просто предварительно приготовлением начинки (с загустителем скорректирована на основе жидкость, выделяемая во время мацерации) будет быстро сказать вам, если необходима дополнительная помощь. Чтобы добавить дополнительные основе крахмала загуститель для горячей завалки, сначала размешать его в небольшом количестве воды (или фруктового сока, или защищены ревеня сок), а затем медленно влить его в начинку, помешивая, затем варить на медленном огне несколько минут, пока начинка не достигнет консистенции соуса снимите с огня, налейте в раковине пирога и выпекать до конца.